Yema Líquida

  • Yema Liquida

    Yema con azúcar al 10% Pasteurizada y congelada

    Este ovoproducto es obtenido como resultado de la rotura mecánica e higiénica de las yemas separadas de huevos de gallina frescos, sanos y limpios. Posteriormente es filtrada, con adición de 10% de azúcar, es pasteurizada, envasada y congelada o refrigerada según la necesidad del cliente.

    Uso:  Es utilizada en las industrias de: panaderías, pastelerías para la elaboración de galletas, bizcochos, tortas, dulces, emulsiones y ponches.

    Vida Útil: Refrigeración 0 °C a -5 °C 90 días, sin abrir el envase. – Congelación -25 °C a -20 °C por 06 meses, sin abrir el envase.

    Material de Empaque: Bolsas de polietileno de baja densidad. – Envases de polietileno de alta densidad.

     

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  • Yema Liquida

    Yema de huevo pasteurizada con sal al 10%

    Es el resultado de romper huevos frescos de gallina, limpios y sanos, y luego se realiza la separación de las yemas, las cuales pasan por un proceso de filtrado, pasteurización comercial y añadido de sal de consumo humano grado alimentario en un 10%. Es sometido a choque térmico a -25+/- 5ºC por 8 a 12 horas, y conservado en cavas de refrigeración.

    Uso: Es utilizada en las industrias de: panadería, pastelería, pastificios, salsas y untables.

    Vida Útil: Refrigeración 0 °C a -5 °C 90 días, sin abrir el envase. –  Congelación – 25 °C por 06 meses – Refrigeración: 0-4 °C por 10 días.

    Material de Empaque: Bolsas de polietileno de baja densidad. – Envases de polietileno de alta densidad.

     

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  • Yema Liquida

    Yema de huevo pasteurizada y congelada

    Es el resultado de romper huevos frescos de gallina, limpios y sanos. Luego se realiza la separación de las yemas, pasan por un proceso de filtrado y pasteurización comercial. Es sometido a choque térmico a -25+/- 5ºC por 8 a 12 horas, y conservado en cavas de congelación (-25 a -20ºC).

    Uso:  Es utilizada en la industria de salsas y untables.

    Vida Útil: Congelación -25 °C a -20 °C por 06 meses, sin abrir el envase.

    Material de Empaque: Bolsas de polietileno de baja densidad. – Envases de polietileno de alta densidad.

     

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Beneficios Ovoproductos

Beneficios de los ovoproductos