Yema con azúcar al 10% Pasteurizada y congelada
Este ovoproducto es obtenido como resultado de la rotura mecánica e higiénica de las yemas separadas de huevos de gallina frescos, sanos y limpios. Posteriormente es filtrada, con adición de 10% de azúcar, es pasteurizada, envasada y congelada o refrigerada según la necesidad del cliente.
Uso: Es utilizada en las industrias de: panaderías, pastelerías para la elaboración de galletas, bizcochos, tortas, dulces, emulsiones y ponches.
Vida Útil: Refrigeración 0 °C a -5 °C 90 días, sin abrir el envase. – Congelación -25 °C a -20 °C por 06 meses, sin abrir el envase.
Material de Empaque: Bolsas de polietileno de baja densidad. – Envases de polietileno de alta densidad.
Beneficios de los ovoproductos
- Ocupa menos espacio (volumen) en el almacén.
- Ahorro en tiempo y trabajo al romper los huevos.
- Almacenamiento Refrigerado y/o Congelado.
- Se puede almacenar bajo condiciones de congelación.
- Puede durar almacenado 6 meses o más si no sufre fluctuaciones de temperatura. (alargamiento de vida útil).
- Es un producto Inocuo, libre de Salmonella.
- Es práctico y fácil de usar.
- Evita gran volumen, por desperdicios y gastos en bolsas para contenerlo.
- Mantiene sus propiedades funcionales y nutricionales.
- Mayor rendimiento.
- Ahorro de dinero a través del tiempo.
