Yema de huevo pasteurizada con sal al 10%

Es el resultado de romper huevos frescos de gallina, limpios y sanos, y luego se realiza la separación de las yemas, las cuales pasan por un proceso de filtrado, pasteurización comercial y añadido de sal de consumo humano grado alimentario en un 10%. Es sometido a choque térmico a -25+/- 5ºC por 8 a 12 horas, y conservado en cavas de refrigeración.

Uso: Es utilizada en las industrias de: panadería, pastelería, pastificios, salsas y untables.

Vida Útil: Refrigeración 0 °C a -5 °C 90 días, sin abrir el envase. –  Congelación – 25 °C por 06 meses – Refrigeración: 0-4 °C por 10 días.

Material de Empaque: Bolsas de polietileno de baja densidad. – Envases de polietileno de alta densidad.

 

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