Yema de huevo pasteurizada y congelada
Es el resultado de romper huevos frescos de gallina, limpios y sanos. Luego se realiza la separación de las yemas, pasan por un proceso de filtrado y pasteurización comercial. Es sometido a choque térmico a -25+/- 5ºC por 8 a 12 horas, y conservado en cavas de congelación (-25 a -20ºC).
Uso: Es utilizada en la industria de salsas y untables.
Vida Útil: Congelación -25 °C a -20 °C por 06 meses, sin abrir el envase.
Material de Empaque: Bolsas de polietileno de baja densidad. – Envases de polietileno de alta densidad.
Beneficios de los ovoproductos
- Ocupa menos espacio (volumen) en el almacén.
- Ahorro en tiempo y trabajo al romper los huevos.
- Almacenamiento Refrigerado y/o Congelado.
- Se puede almacenar bajo condiciones de congelación.
- Puede durar almacenado 6 meses o más si no sufre fluctuaciones de temperatura. (alargamiento de vida útil).
- Es un producto Inocuo, libre de Salmonella.
- Es práctico y fácil de usar.
- Evita gran volumen, por desperdicios y gastos en bolsas para contenerlo.
- Mantiene sus propiedades funcionales y nutricionales.
- Mayor rendimiento.
- Ahorro de dinero a través del tiempo.
