Quesillo

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Quesillo

  • Preparación 15 Minutos
  • Cocción 45 Minutos
  • Tiempo Total 60 Minutos
  • Porciones 8 Personas
  • Calorías 280 kcal

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 5 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
  • 1 chorrito de ron
  • Leche (la misma medida de la lata de leche condensada)
  • Vainilla

Instrucciones

  1. En una lata de metal redonda de galletas tipo danesa agregar ¼ de agua y 5 cucharadas de azúcar, mover constantemente pero evitando que se queme, ese es el caramelo y el color debe ser dorado.
  2. Aún caliente, el caramelo se debe esparcir por todo el molde y luego se deja enfríar.
  3. Aparte se pone en la licuadora (o si deseas puedes usar la batidora) los huevos, la leche condensada y la leche, hasta que quede homogéneo (aprox. 3 minutos).
  4. Se añade al final un poquito de vainilla, y/o ron.
  5. Se incorpora la mezcla al molde y se pone a baño de maría durante una hora y 15 minutos.
  6. Nota: Si el baño maría es en el horno, la temperatura debe ser de 350° F o de 175° C.
  7. Puedes introducir un palillo, si sale limpio está listo.
  8. Metelo al refriguerador por lo menos por 5 horas, desmoldar y servir.

Notas

Aquí unos tips:– Los huevos deben estar a temperatura ambiente al momento de licuarse y que sean lo más frescos posible (nada de huevos que tienen 2 meses en la nevera)-El caramelo no debe quemarse demasiado, sino se pone amargo.-Yo uso leche liquida (la de cartón o botella) la leche en polvo pone el quesillo muy cremoso y casi no le salen los huequitos.-El quesillo tradicional lleva leche condensada, eso ayuda a darle esa textura tan especial.-Para que los huequitos se hagan más notórios, licúa los huevos, leche condensada, leche y ron a baja velocidad y por menos de un minuto, así la mezcla se llena de burbujas de aire.¡Que lo disfruten!
Huevos al Pimiento

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